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Crème brûlée au foie gras et figues de Barbarie
| Nombre de personnes |
Temps de réalisation |
Difficulté |
Catégorie |
Thème |
| 4 |
45 min. |
Facile |
Entrées |
Sucré/Salé |
Postée le 07/02/08 par natsouk (vue 276 fois)
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Ingrédients
200 g de foie gras mi-cuit
2 figues de Barbarie
4 jaunes d'oeufs
180 g de crème liquide
20 g de lait
10 g de sucre
Sel, poivre
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Recette
Épluchez les figues et coupez-les en petits dés.
Mixez le foie gras, puis ajoutez les jaunes d'oeuf, la crème, le sucre et le lait. Assaisonnez.
Disposez les figues au fond des moules à crème brûlée.
Recouvrez de la préparation, puis faites cuire au bain-marie 30 min à 100 °C (thermostat 3-4).
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