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Crème de pois chiches de crevettes et de coriandre
| Nombre de personnes |
Temps de réalisation |
Difficulté |
Catégorie |
| 4 |
60 min. |
Facile |
Entrées |
Postée le 06/02/08 par natsouk (vue 130 fois)
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Ingrédients
300 g de pois chiches
1 blanc de poireau
1 branche de céleri
2 gousses d'ail
2 l de bouillon de volaille
1 bouquet de coriandre
200 g de crevettes décortiquées
2 cl de brandy
quelques tranches de pain de campagne
10 cl d'huile d'olive
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Recette
Faites tremper les pois chiches pendant une nuit. Émincez le poireau et le céleri. Pelez et hachez les gousses d'ail. Faites revenir le poireau, le céleri et l'ail à l'huile d'olive.
Puis ajoutez les pois chiches et le bouillon de volaille.
Faites cuire pendant 1 h, puis ajoutez 10 cl d'huile d'olive, les crevettes et la coriandre en pluches. Servez sur le pain de campagne grillé en gros croûtons.
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Illustration
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