LA VEILLE AU SOIR

Mettre les bouts de viande dans un plat avec : le litre de vin, les feuilles de laurier, l'oignon coupé grosièrement et les herbes de provence. Salez, poivrez, recouvrir et mettre au frigo toute la nuit...

LE LENDEMAIN

Retirez la viande de son jus ( GARDEZ LE JUS ) puis la faire revenir avec un peu d'huile.

Rajouter le jus ET les carottes coupées en rondelles, les olives (sans leur jus), et les champignons.

Maintenant que tout y est mis faire cuire à couvert votre daube au moins 2h (à feu trés doux) puis dès que vous sentez que votre viande est suffisament tendre, enlever le couvercle et laisser sur feu doux pour épaissir votre daube (si vous êtes préssé, rajouter un peu de farine pour épaissir)...

Accompagnez avec de grosses pâtes.... MIAM MIAM