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Foie gras aux haricots cocos
| Nombre de personnes |
Temps de réalisation |
Difficulté |
Catégorie |
Thème |
| 4 |
60 min. |
Normal |
Entrées |
Repas de fête |
Postée le 07/02/08 par natsouk (vue 790 fois)
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Ingrédients
500 g de haricots cocos
250 g de crème liquide
4 tranches de foie gras de canard cru de 80 g
100 g de magret séché
Persil sel, poivre
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Recette
Faites tremper les haricots pendant une nuit, puis faites-les cuire 1 h dans un grand volume d'eau bouillante.
Prélevez la moitié des haricots et mixez-les avec 250 g de crème. Assaisonnez.
Assaisonnez les tranches de foie gras, entourez-les d'un film alimentaire et faites-les cuire à la vapeur pendant 8 min.
Taillez le magret en fines lanières.
Mettez une cuillère de haricots cocos dans une assiette creuse, ajoutez le foie cuit et une louche de crème de cocos. Décorez avec les lanières de magret, servez.
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Illustration
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