Peler les aubergines, les détailler en tranches pas trop épaisses dans le sens de la longueur. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poële et y faire cuire les tranches d'aubergine sans les superposées (c'est long a faire).        

Le plus difficile est fait il ne reste plus qu'à monter le gateau en alternant une couche d'aubergines, de la purée de tomates, les petits morceaux d'ail puis saupoudrer de parmesan et recommencer.... Voilà c'est fini, ca peut se manger froid ou chaud, pas besoin de sel mais on peut poivrer ou pimenter selon les gouts... Régalez vous