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| Nombre de personnes |
Temps de réalisation |
Difficulté |
Catégorie |
Thème |
| 6 |
30 min. |
Facile |
Soupes et potages |
Eté |
Postée le 12/02/08 par natsouk (vue 94 fois)
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Ingrédients
1 kg de tomates bien mûres
1 beau poivron vert
1 bel oignon frais
1 beau concombre
2 gousses d'ail
Le jus d'un demi citron
4 cuil. à café de vinaigre
100 g de mie de pain (idéalement de pain de mie)
Huile d'olive
Ciboulette fraîche
Sel, poivre
1 branche de céleri
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Recette
Préparez les légumes :
Mondez les tomates : ébouillantez-les pour les peler plus facilement.
Coupez-les en quartiers grossièrement et réservez.
Coupez et épépinez la moitié du poivron.
Réservez l'autre moitié.
Pelez le concombre et coupez-le en morceaux.
Pelez l'oignon et l'ail.
Otez les germes si nécessaire.
Détaillez-les.
Réalisez le potage :
Passez au mixer : tomates, concombre, demi poivron, oignon, ail, le jus du demi citron et le vinaigre.
Ajoutez peu à peu en mélangeant au mixer la mie de pain coupée en petit morceaux de façon à obtenir une préparation bien homogène.
Versez dans une soupière.
Placez au réfrigérateur en la couvrant pendant au moins 2 heures.
Servez le Gazpacho bien frais.
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Accompagnements
Proposez au choix, pour l'agrémenter : de l'huile d'olive (une cuillère à soupe par bol), de la ciboulette fraîche ciselée, du céleri branche coupé en petis morceaux, du poivre au moulin.
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