Mise en place des éléments de la recette:
Préchauffez votre four à 180 °C.
Râpez le gruyère à la grosse râpe.
Beurrez une plaque allant au four.
Réalisez la pâte à choux salée.

Assemblage des éléments :
Incorporez vigoureusement la moitié du gruyère rapé à la pâte à choux salée.
Cassez l'oeuf et ne gardez que le jaune dans un bol.
Disposez sur la plaque beurrée de grosses cuillerées de pâte côte à côte, en formant une couronne.
Dorez au pinceau avec le jaune d'oeuf.
Parsemez le dessus de la gougère avec le restant du gruyère râpé.

Cuisson de la gougère :
Mettez la plaque de gougère dans le four chaud.
Laissez-la entre 35 et 40 minutes (très variable en fonction de votre four).
Une fois cuite, ouvrez la porte du four et attendez 5 minutes avant de sortir la plaque.