Dans une casserole faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincé, puis l'ail (écrasé ou  émincé), et vous rajouterez 2 ou 3 minutes après, la tomate. Faite cuire 10 minutes à feux doux.

Couper les aubergines en tranches pas trop épaisse.

Dans une pôele, faire revenir la chair à saucisse, y mettre du poivre pour la relever.

Dans un plat à gratin, disposer la moitiée des aubergines au fond du plat.

Enlever la graisse fondue de la chair à saucisse qui est dans la poêle et mettre la chair cuite sur les aubergines dans le plat.

Couvrir avec la moitiée de la sauce tomate.

Recouvrir avec le reste des aubergines.

Recouvrir avec le reste de sauce tomate.

Parsemer de gruyère.

Faite cuire jusqu'à qu'il n'y est presque plus d'eau.