-verser les lentilles dans un plat allant au frigo, les couvrir d'eau et laisser reposer 12 heures

- peler l'oignon boucher (gros oignon) dans une marmite, faite blondie l'oignon émincé, avec quelques gramme de margarine, ajouter les carrottes en rouelles d'un 1/2 cm d'epaisseur

-ajouter les lentilles, couvrir d'eau tiede, laisser cuire 30 mn

-pendant la cuisson couper la poitrine (lard) en petit baton, jeter le jus de cuisson, apres une 1/2 heure verser les lardons dans la marmite, et laisser cuire encore 30 mn il faut que la sauce des lentilles ne soit pas trop liquide ni trop epaisse, rectiufier l'assaisonnement ( attention pas trop de sel les lentilles en absorbe beaucoup