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Postée le 26/10/08 par sandra69 (vue 1924 fois)
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Ingrédients
Pour 40 fruits déguisés :
- 100 g de dattes
- 300 g de pâte d'amandes
- 120 g de pruneaux dénoyautés
- 70 g de cerneaux de noix
- 40 g de sucre cristallisé
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Recette
1) Fendez les dattes dans le sens de la largueur et retirez les noyaux .
2) Partagez la pâte d'amandes en 2 parts égales et façonnez 2 longs boudins d'environ 3 cm de diamètre .
3) Découpez de petites rondelles de pâte d'amandes et de taille régulière .
4) Modelez chaque rondelle de pâte entre les doigts pour lui donner une forme d'olive .
5) Placez 1 olive de pâte d'amandes dans chaque datte et dans chaque pruneaux / Puis placez 2 cerneaux de noix autour des olives de pâte d'amandes restantes .
6) Versez le sucre cristallisé dans une assiette et roulez les fruits déguisé dans le sucre / Rangez-les sur une assiette de service .
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Quelques conseils
Pour avoir une coupe nette de vos fruits confits , humidifier la lame de votre couteau en la passant dans un papier absorbant humide .
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