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Postée le 26/10/08 par sandra69 (vue 1796 fois)
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Ingrédients
- 250 g de marrons au sirop ( poids égoutté )
- 250 g de sucre glace
- 2 cl d'eau
- 1 cuil.à soupe de cognac
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Recette
1) Egouttez les marrons au sirop à l'aide d'une écumoire / Prélevez 2,5 cl de sirop .
2) Déposez les marrons sur une grille à pâtisserie / Laissez égoutter 1 heure .
3) Préchauffez le vour à 210°( th.7) / Mélangez à froid dans un grand bol le sucre glace avec le sirop , l'eau et le cognac .
4) Déposez les marrons dans le four pendant 4 min /Puis sortez-les du four et rangez-les à nouveau sur la grille .
5) Plongez les marrons un à un dans le glaçage / retirez-les à l'aide d'une fourchette / Placez les marrons sur la grille / Posez la grille sur une léchefrite et mettez à four doux ( th.3 ) pendant 3à4 min .
6) Laissez refroidir / Ranger les marrons glacés dans de petites caissettes en papier plissé .
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Quelques conseils
Vous pouver réaliser la même préparation en choisisant des marrons au naturel . Dans ce cas , recouvrez-les d'une 2é couche de glaçage 30 min après la 1re couche . Ou encore avec des marrons à l'alcool ( parfumés au rhum , au cognac ou au calvados ) .
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