Dans une casserolle, mettre vin blanc, carottees épluchées et coupées en rondelles, oignons epluchés et coupés en rondelles fine,sel,poivre et bouquet garni
Porter à ébulition et laisser cuire 10 mn
Eteindre le feu et laisser tiédir
Préchauffer le four 10 mn a 200 ° (Th 6)
Pendant ce temps, vider,laver et sécher (au papier absorbant) les poissons
Les mettres dans un plat dont on aura beurré le fond
Quand le préchauffage est fait, verser la sauce sur les maquereaux, enfourner et laisser cuire 20 mn
Sortir et servir modéremment chaud (Laisser refroidir quelques minutes)