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Mousse citron
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Ingrédients
3 oeufs
30 g de maïzena
100 g de sucre
25 cl d'eau
2 citrons
20 g de beurre
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Recette
Mettre uniquement les jaunes dans une casserole ajouter les sucre maïzena.
Délayer le tout avec l'eau .
Râper des zeste d'1 citron + jus de citron
Mettez le tout dans la casserole
Faire épaissir a feux doux en remuant sans s'arrêter
!! Retirer la casserole au premier frémissement!!
Ajouter le beurre or du feux
Battre les oeuf en neige et les incorporer délicatement a la crème .
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Quelques conseils
fair des cercles en mettant les blanc en neige avec la crème
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