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pate a chou
Postée le 16/03/11 par fauchon (vue 1224 fois)
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Ingrédients
25 cl d"eau
125 gr de farine
60 gr de beurre
4 oeufs entier
50 gr de sucre fin (S²)
une pincée de sel
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Recette
dans une marmite mettre l'eau, ajouter le sucre, le beurre, la pincée de sel.
au frémissement ajouter la farine en une seule fois, mélanger pour obtenir une pate lisse (sans grumeaux)
melanger la pate sur le feu pour la faire secher +/- 2/3 mn
hors du feu incorporer les oeufs un par un, la pate est prete
cuire 30 mn a 220°
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