- Mélanger la farine et les oeufs dans un saladier

- mettre à chauffer la poele avec un tout petit peu d'huile que l'on aura étalé avec du saupalin

- ajouter petit à petit le lait dans le saladier de façon à obtenir une pâte lisse et homogène (et bien sûr sans grumeaux!)

- mettre un peu d'eau de fleur d'oranger ou de rose, ou de canelle, ou de vanille, selon les goûts (personnellement, j'ai essayé avec l'eau de rose, la vanille et la canelle en même temps...miam!!)

- avec une louche, préparer les crèpes et faire cuire à feu très doux

- on obtient ainsi entre 12 et 15 crèpes

( pour les plus gourmands, doubler les doses!)