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| Nombre de personnes |
Temps de réalisation |
Difficulté |
Catégorie |
Thème |
| 6 |
45 min. |
Normal |
Pâtes |
Usa |
Postée le 01/05/11 par marita (vue 4324 fois)
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Ingrédients
8 onces de blé entier
2 tasses de chou-fleur
1 c. à soupe huile extra vierge d'olive
1 / 2 tasse d'oignon finement haché
1 / 2 tasse de vin blanc sec
3 tasses de lait faible en gras
3 cuillères à soupe de farine tout usage
3 / 4 c. à thé de sel
1 / 2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
1 tasse râpé Gruyère, ou du fromage suisse
3 tasses de poulet cuit déchiqueté
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée, ou verts échalote
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Recette
1)Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire pendant 5 minutes.
2)Ajouter les bouquets de chou-fleur et cuire jusqu'à ce que les pâtes et les bouquets sont tendres, environ 4 minutes de plus. Égoutter, rincer et remettre dans la casserole.
3)Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à tendreté, de 2 à 3 minutes. Ajouter le vin et laisser réduire légèrement, environ 1 minute.
4)Fouetter le lait, la farine, le sel et le poivre dans un saladier et ajouter à la casserole. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant fréquemment. Cuire, en brassant, jusqu'à épaississement, environ 1 minute. Réduire à feu doux et ajouter le fromage jusqu'à consistance lisse. Sauté de poulet (ou dinde) et la moutarde dans la sauce au fromage et cuire jusqu'à ce que chaud, environ 2 minutes.
5)Incorporer la sauce dans les pâtes égouttées et chou-fleur. Servir saupoudré de ciboulette (ou oignons verts verts).
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Quelques conseils
Pour pocher les poitrines de poulet, le lieu de poitrines de poulet sans peau dans une poêle ou une casserole moyenne. Ajouter de l'eau légèrement salée à couvrir et porter à ébullition. Couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et ne soit plus rose au milieu, de 10 à 12 minutes.
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Illustration
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