1) Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée, temps indiqué sur le sachet.

2) Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un saladier, ajouter le parmesan rapé, puis battre le tout. Ajouter le sel et le poivre.

3) Faire cuire les lardons dans une poéle.

4) Une fois les pâtes cuites, égouttez-les mais garder un peu d'eau de cuisson pour la sauce.

5) Ajouter les lardons dans la casserole de pâtes avec l'eau garder tout ceci à feu très doux. Ajouter la préparation (oeufs+parmesan), en remuant sans arrêt.

6) Attention à bien éteindre le feu avant que la préparation ne devienne trop séche !