Faire fondre doucement le beurre au bain-marie puis le verser dans une grande terrine, ajouter  la levure de boulanger  et laisser reposer  15 minutes.

Puis, ajouter la farine tamisée, le sel, le sucre en poudre, l'oeuf entier et mélanger bien (il est normal que la pâte soit sablée).

Verser le lait puis mélanger la pâte avec les paumes des mains jusqu'à obtenir une pâte ferme et tendre (ajouter un peu de farine si elle colle) pétriser encore 5 minutes à la main. Couvrir d'un linge et laisser reposer  pendant 2 heures dans un endroit sec.

Une fois la pâte bien reposer, former les petits pains en leur donnant une forme ovale puis les disposer dans un plat beurré ou sur  une feuille de papier de cuisson et laisser reposer 1 heure.

Préchauffer le four à 180 °.Badigeonner les petits pains avec le jaune d'oeuf  battu et mélangé avec l'extrait de vanille à l'aide d'un pinceau.

Enfourner les petits pains pendant 20 minutes.