Laver les pommes, éplucher les (facultatif). Coupez les pommes en quarts puis recoupez les quarts en deux ou en trois suivant la grosseur de la pomme. Enfoncer au bout de chaque piques de bois un morceau de pomme. Laisser les alors au frigo le temps de la préparation du caramel pour ne pas qu'elles noircissent.

Faire chauffer une noisette de beurre dans une casserole. Une fois fondu, ajouter le sucre ainsi que l'eau. Remuer énergiquement jusqu'à consistance homogène et semblable à un miel épais. Laisser chauffer à feu doux tout en vérifiant bien que le caramel ne durcisse pas. Sortir les pommes du frigo et enrober une à une chaque brochette à l'aide d'une cuillère creuse. Placer les morceaux de pomme enrobés dans un verre (type verre à ricard).

Conserver cette préparation au frigo et déguster à tout moment de la journée !

Pratique : pour décoller le caramel durcit au fond de la casserole, laisser-la tremper dans l'eau une bonne heure.