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Purée de fèves à la menthe
Postée le 14/02/08 par natsouk (vue 52 fois)
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Ingrédients
500 g de fèves décortiquées
10 feuilles de menthe
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 citrons
sel, poivre du moulin
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Recette
Faites cuire les fèves dans de l'eau bouillante salée pendant 15 min.
Triez, lavez et hachez la menthe. Pressez les citrons.
Mixez les fèves avec la menthe et le jus des citrons, puis assaisonnez. Servez cette purée tiède ou froide.
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Illustration
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