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Ragoût de fèves fraîches
| Nombre de personnes |
Temps de réalisation |
Difficulté |
Catégorie |
Thème |
| 4 |
40 min. |
Facile |
Légumes |
Végétariens |
Postée le 14/02/08 par natsouk (vue 1811 fois)
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Ingrédients
2 kg de fèves fraîches
10 cl de crème fraîche épaisse
2 oignons nouveaux
50 g de persil plat
Sel, poivre
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Recette
Écossez les fèves et retirez la seconde peau. Blanchissez-les 1 min dans un grand volume d'eau bouillante salée, puis passez-les sous l'eau froide et égouttez-les.
Hachez les oignons nouveaux.
Faites réduire la crème d'un tiers, ajoutez-y les fèves et les oignons, puis laissez mijoter 5 min. Assaisonnez, parsemez de persil et servez avec des côtes d'agneau grillées.
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Illustration
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