Lavez et coupez le poivron en petit morceau. 

Découpez le chorizo en rondelle coupez en 2, faites les revenir 2 mn à feu vifs retirez les.

Baissez le feu, ajoutez l'oignon et le poivron faite revenir 5 mn à feu moyen. 

Versez 250g de riz en pluie et mélangez 1 mn.

Ajoutez 5 pistils de safran dilué dans 1 cuillère d'eau, 1 boite de chair de tomate, poivrez légèrement et mélangez. 

Recouvrez juste à hauteur de bouillon de volaille chaud.

Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à petit bouillonnements jusqu'à complète évaporation (15 mn environ).

Vous pouvez ajouter en début de cuisson 1 escalope de dinde ou de poulet découpez en morceaux et revenus 1 mn dans la sauteuse avec le chorizo.

Servez chaud.