mettre une casserole d'eau salée a bouillir

dès l'ébullition y verser le riz rond préalablement rincé sous l'eau froide.

laisser bouillir 2 ou 3 minutes

retirer la casserole du feu puis rincer le riz sous l'eau froide

faire chauffer le laitavec la gousse de vanille fendue en deux( ou le sucre vanillé )

lorsque le lait entre en ébullition, ajouter le riz et bien mélanger

laisser reprendre l'ébullition au lait

cuire a feux doux jusqu'a ce que le riz ait absorbé tout le lait.cette cuisson doit prendre environ 35 minutes

mélanger  1 jaune d'oeuf  + un oeuf entier avec le sucre et faire blanchir ( mélanger au fouet jusqua ce que le mélange blanchisse )

ajouter le mélange oeuf+sucre au riz et mélanger

cuire le riz a feu moyen jusqua ce que la préparation épaississe

mélanger sans cesse afin d'empecher les oeufs de coaguler

réserver au frigo avant de déguster.