Mixez le chorizo et le gruyère. Ajoutez l’œuf battu et mélangez le tout.

Etalez cette mixture sur la pâte feuilletée déroulée.

 Roulez la pâte sur elle-même de façon à obtenir un boudin et entreposez-le au réfrigérateur 15 minutes de manière à pouvoir le couper plus facilement.

 Après réfrigération, coupez le boudin en rondelles d'1 cm environ, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez dans un four préchauffé jusqu'à ce que les rondelles soient bien dorées, environ 15 à 20 minutes