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| Nombre de personnes |
Temps de réalisation |
Difficulté |
Catégorie |
Thème |
| 4 |
45 min. |
Facile |
Entrées |
Repas de fête |
Postée le 07/02/08 par natsouk (vue 239 fois)
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Ingrédients
16 coquilles Saint-Jacques fraîches
Beurre
Fleur de sel de Guérande
Poivre du moulin
Thym
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Recette
Ouvrez les saint-jacques à l'aide d'un couteau pointu en soulevant bien pour séparer les deux coquilles. Jetez le couvercle.
Nettoyez les saint-jacques en enlevant les barbes qui l'entourent. Tenez la noix de saint-jacques avec votre pouce et retirez les barbes et la poche noire à l'aide d'un couteau pointu.
Rincez soigneusement les coquilles saint-jacques à l'eau pour retirer le sable.
Retournez les coquilles pour les égoutter.
Préchauffez votre four à 200° (th.6-7)
Salez et poivrez les noix de saint-jacques.
Ajoutez sur chaque noix une noisette de beurre.
Parsemez d'une minuscule pincée de thym émietté (facultatif)
Enfournez les coquilles saint-jacques et laissez cuire 4 à 5 min
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Quelques conseils
Vous pouvez aussi nettoyer la saint-jacques en retirant l'ensemble (noix et barbe) de la coquille. Otez la barbe. Faites bien attention à retirer la poche noire en même temps. Rincez-les soigneusement à l'eau et posez-les sur du papier absorbant. Puis remettez-les dans leur coquille.
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