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Salade d'endives au bleu d'Auvergne et aux poires
| Nombre de personnes |
Temps de réalisation |
Difficulté |
Catégorie |
Thème |
| 4 |
10 min. |
Facile |
Salades |
Express |
Postée le 08/02/08 par natsouk (vue 84 fois)
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Ingrédients
4 endives
120 g de bleu d'auvergne
4 poires un peu juteuses
10 g de raisins secs
4 cerneaux de noix
2 cl de porto
2 cl de vinaigre de xérès
1 cuil. à café de moutarde
4 cl d'huile de colza
sel, poivre
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Recette
Triez les endives. Émincez-les dans le sens de la longueur et lavez-les rapidement.
Coupez le bleu en petits dés. Épluchez les poires et enlevez le coeur. Coupez-les en fines lamelles.
Dans un bol, mélangez la moutarde avec le porto, le vinaigre, sel et poivre. Puis incorporez l'huile de colza.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, et partagez-les dans quatre assiettes. Arrosez le tout de vinaigrette et dégustez.
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Accompagnements
vous pouvez ajouter des croûtons de pain de campagne frottés à l'ail.
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Illustration
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