Faites cuire les oeufs 10 min dans de l'eau bouillante salée et refroidissez-les. Écalez-les et coupez-les en rondelles.

Coupez les calamars en lanières. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites revenir les oignons hachés et les calamars pendant 2 min. Puis ajoutez les poivrons et le thym, assaisonnez et laissez cuire 5 min. Versez le tout dans un plat et laissez refroidir.

Égouttez les haricots rouges et rincez-les. Ajoutez-les au mélange calamars avec les oeufs, et assaisonnez avec le vinaigre, l'huile d'olive, sel et poivre.Servez bien frais.