Égouttez le contenu des boîtes de conserve et rincez les germes de soja et le maïs à l'eau claire.

Pelez à vif le pamplemousse, le citron vert et l'orange. Détachez les quartiers et enlevez la peau blanche qui les entoure. Récupérez le jus qui coule.
Pelez la banane verte et coupez-la en rondelles. Pelez l'oignon et émincez-le.

Déposez les feuilles de salade au fond d'un saladier. Recouvrez-les avec les germes de soja et le maïs. Ajoutez-y les quartiers d'agrumes, les rondelles de banane et l'oignon.

Préparez la vinaigrette. Incorporez-y le jus des agrumes. Versez la sauce sur la salade et mélangez. Servez frais.