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Salade de mesclun au poulet curry et aux tomates confites
Postée le 08/02/08 par natsouk (vue 911 fois)
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Ingrédients
3 blancs de poulet crus
100 g de mesclun
30 g de tomates confites
2 cl de sauce soja
3 gouttes de tabasco
1 pointe de curry
1 feuille de laurier
1 branche de thym citronné
1 filet d'huile d'olive
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Recette
Coupez les blancs de poulet en lanières et mettez-les dans un plat avec le curry, le Tabasco, le laurier, le thym, la sauce soja. Assaisonnez et mélangez le tout. Recouvrez d'un film alimentaire et laissez au réfrigérateur 30 min.
Égouttez le poulet en gardant la marinade.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites cuire les lanières de poulet 2 min de chaque côté. Ajoutez les tomates confites et laissez refroidir
Répartissez le mesclun sur les quatre assiettes, puis le mélange poulet-tomates confites, et arrosez le tout de marinade.
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Illustration
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