Posez les poivrons sous le grill de votre four ou sur un barbecue jusqu'à ce que la peau devienne noire et cloquée sur toutes les faces, puis enfermez-les dans un sac plastique pendant 15 min.

Débarrassez les poivrons de leurs pépins et de leur peau, découpez-les en fines lanières.

Épluchez les gousses d'ail et hachez-les. Mélangez les poivrons avec l'ail et la coriandre hachés, ajoutez les graines de carvi, assaisonnez avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.