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Salade de roquette croquante
| Nombre de personnes |
Temps de réalisation |
Difficulté |
Catégorie |
Thème |
| 4 |
30 min. |
Facile |
Salades |
Végétariens |
Postée le 08/02/08 par natsouk (vue 103 fois)
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Ingrédients
200 g de roquette
100 g de haricots mangetout
1 botte d'asperges
2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pointe d'ail haché
sel, poivre
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Recette
Gardez juste les pointes des asperges. Faites-les cuire pendant 5 min dans une grande quantité d'eau salée, rafraîchissez dans de l'eau froide et égouttez.
Plongez les haricots mangetout dans une grande quantité d'eau salée bouillante pendant 1 min, rafraîchissez-les dans de l'eau froide et égouttez.
Mélangez les ingrédients, salez et poivrez. Servez aussitôt.
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Quelques conseils
Assaisonnez au dernier moment, afin de ne pas brûler la roquette.
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Illustration
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