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Salade de tomates cerise pancetta et endives
| Nombre de personnes |
Temps de réalisation |
Difficulté |
Catégorie |
Thème |
| 4 |
15 min. |
Facile |
Salades |
Express |
Postée le 08/02/08 par natsouk (vue 132 fois)
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Ingrédients
6 endives
20 tranches de pancetta
400 g de tomates cerise
1 cuil. à soupe de moutarde
1 cuil. à soupe de vinaigre de xérès
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
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Recette
Enlevez la partie amère des endives et coupez-les en rondelles.
Mélangez le vinaigre et la moutarde, puis incorporez l'huile en filet tout en remuant avec un fouet. Assaisonnez.
Poêlez les tranches de pancetta à sec pendant 2 min, puis retirez-les du feu et laissez refroidir.
Mélangez les tomates cerise, les endives et la pancetta, arrosez de vinaigrette, puis répartissez dans 4 bols avant de servir.
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Illustration
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