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Salade de trévise aux fèves et vinaigrette d'anchois
| Nombre de personnes |
Temps de réalisation |
Difficulté |
Catégorie |
| 4 |
45 min. |
Facile |
Salades |
Postée le 08/02/08 par natsouk (vue 65 fois)
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Ingrédients
600 g de trévise
1 kg de fèves
1 citron
6 filets d'anchois à l'huile
1 gousse d'ail
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de ciboulette
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Recette
Écossez les fèves, puis plongez-les 2 min dans l'eau bouillante, passez-les sous l'eau froide et enlevez la petite peau qui les entoure.
Triez, lavez la salade, coupez-la en fines lanières.
Dans un mortier, pilez les filets d'anchois avec l'ail, ajoutez le jus du citron et l'huile d'olive petit à petit.
Dans un saladier, assaisonnez la salade et les fèves avec la vinaigrette d'anchois, parsemez de ciboulette hachée.
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Illustration
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