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| Nombre de personnes |
Temps de réalisation |
Difficulté |
Catégorie |
| 4 |
25 min. |
Facile |
Salades |
Postée le 08/02/08 par natsouk (vue 615 fois)
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Ingrédients
1 boîte de gésiers de volaille confits
125 g de mâche
1 petit ananas encore un peu vert
1 mangue à peine mûre
1/4 de cuillère à café de purée de piment
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
Sel
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Recette
Coupez les petites racines de la mâche, lavez-la à grande eau et essorez-la délicatement.
Épluchez l'ananas, retirez le centre dur et taillez l'équivalent de 3 tranches en lamelles fines. Pelez la mangue, coupez la chair de chaque côté du noyau et recoupez-la en lamelles.
Mélangez l'huile, le vinaigre, la purée de piment et une pincée de sel dans un saladier. Ajoutez la mâche, l'ananas et la mangue. Mélangez.
Dégraissez les gésiers. Mettez une poêle à chauffer. Faites-y tiédir les gésiers pendant 2 min, en secouant régulièrement la poêle. Déposez les gésiers sur la salade et servez.
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Quelques conseils
Vous pouvez remplacer la purée de piment par de la sauce Tabasco.
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Illustration
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