L'exercice de cette recette est simple :
On prépare les éléments de garniture selon son choix en cuisant, détaillant, en petites quantités chacun des ingrédients.
Disposez la salade triée, lavée et séchée dans un grand saladier, mélangez-y les éléments « secs » (herbes coupées- épices- fruits secs...).
Disposez les éléments de garnitures dans des petits bols.
Préparez une "Miellette au vinaigre" : Caramélisez 50 g de miel, déglacez avec 1 dl de vinaigre blanc.
Détendez avec le double d'huile d'olive.
Ajoutez les épices et les herbes hachées.
Assaisonnez la salade et permettez aux convives de fabriquer chacun leur propre salade, sans se justifier.