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Salade pamplemousse, crabe et Haddock
Nombre de personnes Temps de réalisation Difficulté Catégorie Thème
6 20 min. Facile Salades Eté

Postée le 08/02/08 par natsouk (vue 95 fois)
Ingrédients

300 g de haddock
4 pamplemousses
2 boîtes de crabe
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
½ cuil. à café de piment d'Espelette
Recette

Faites pocher le haddock 5 à 8 minutes (selon son épaisseur), dans un mélange moitié-eau moitié-lait.
Egouttez et réservez.
Pelez les pamplemousses et retirez toute la peau blanche à l'aide d'un couteau.
Détachez les quartiers de pamplemousse et retirez la membrane qui entoure chaque quartier.
Mettez la pulpe dans un saladier, ajoutez le crabe et le haddock refroidi et coupé en morceaux.
Assaisonnez avec le piment d'Espelette et l'huile d'olive.
Mélangez et réservez au frais jusqu'au brunch.

Pour une jolie présentation, vous pouvez servir cette salade dans des verres individuels

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