Coupez les deux extrémités de l'ananas puis posez-le sur une planche à découper.
Retirez la peau à l'aide d'un couteau puis coupez l'ananas en tranches.
Retirez le coeur de chaque tranche puis coupez la chair en cubes.
Décortiquez les crevettes.
Lavez la mâche si nécessaire puis séchez-la.
Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le curry, la moutarde et le vinaigre.
Sur chaque assiette, déposez un lit de mâche, quelques cubes d'ananas et les crevettes.

Servez avec la sauce à part et du pain aux céréales.

Cette salade est également très jolie servie dans des moitiés d'ananas.
Dans ce cas, si vous êtres quatre, prévoyez un ananas supplémentaire.