Triez la salicorne en éliminant les tiges dures ou ramollies, puis lavez-la. Cuisez la salicorne à la vapeur pendant 5 min, puis assaisonnez-la avec le vinaigre balsamique et l'huile d'olive (ne salez pas la salicorne, elle l'est naturellement).

Pressez un citron.

Faites revenir les noix de pétoncles dans le beurre pendant 5 min, puis ajoutez le jus de citron.

Servez la salicorne tiède avec les noix de pétoncles et des quartiers de citrons.