Dans une sauteuse, à feu doux, faites revenir les échalotes dans la margarine.
Lorsqu'elles commencent à fondre, ajoutez la viande.
Remuez jusqu'à ce que la viande soit saisie.

Ajoutez le vin, laissez cuire 5-6 mn.
Ajoutez alors les herbes fraîches hachées et le coulis de tomates.
Salez et poivrez à votre goût.

Laissez cuire à feu doux 20 mn.

Otez du feu et laissez refroidir.
Ajoutez le fromage et l'oeuf légèrement battu.
Le mélange doit être ferme.
S'il manque de fermeté, ajoutez un peu de chapelure et remuez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Conservez les feuilles de pâte filo à température ambiante en les recouvrant d'un papier sulfurisé et d'un linge humide.
Travaillez une feuille à la fois en maintenant les autres à couvert.
Avec un pinceau, enduisez chaque feuille de beurre fondu (ou margarine).
Placez 1 cuillère à café de garniture en bas au centre de la feuille.
Enroulez-la pour former une samossa.
Et ainsi de site jusqu'à ce que toutes les feuilles soient garnies.

Disposez les samossas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire environ 15mn jusqu'à ce que les samossas soient bien dorées.