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Soupe à la bière d'Orval
| Nombre de personnes |
Temps de réalisation |
Difficulté |
Catégorie |
| 4 |
45 min. |
Facile |
Soupes et potages |
Postée le 12/02/08 par natsouk (vue 47 fois)
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Ingrédients
75 cl de bouillon de volaille
30 cl de bière d'Orval
1 carotte
1 poireau
3 cuillères à soupe de farine
60 gr de beurre
25 cl de crème fraîche
1 pincée de coriandre
1 pincée de gingembre
1 pincée de muscade
Sel et poivre
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Recette
Faire infuser les épices dans la bière chaude pendant 20 minutes.
Peler et émincer les légumes.
Les faire bouillir pendant 10 minutes.
Faire fondre le beurre et ajouter la farine d'un coup pour obtenir un roux blond.
Laisser cuire la farine quelques minutes.
Ajouter la bière et le bouillon.
Laisser frémir 20 minutes.
En fin de cuisson, ajouter la crème et ne plus laisser bouillir.
Assaisonner, ajouter les légumes cuits et servir.
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