Épluchez et coupez la pomme de terre en dés. Épluchez et hachez l'oignon.

Faites revenir l'oignon haché dans l'huile pendant 5 min, ajoutez le curry et les dés de pomme de terre. Versez le bouillon par-dessus et faites cuire pendant 30 min.

Coupez le blanc de poulet en petits cubes et l'oignon de printemps en rondelles fines. Ajoutez le blanc de poulet et l'oignon de printemps au bouillon, portez à ébullition et laissez reposer 7 min avant de servir.