Epluchez et lavez tous les légumes.
Coupez les en petits dés et écossez les haricots coco.
Dans une bonne quantité d'eau froide salée mettez d'abord les pommes de terre et les carottes à cuire.
Ajoutez 10 mn après les autres légumes.
Vérifiez la cuisson au bout de 15 mn, poursuivre, les légumes doivent rester croquants.
Pendant ce temps passez les tomates dans l'eau bouillante 2 mn, afin de les éplucher.
Faites bouillir les gousses d'ail épluchées et débarrassées de leur germe.
Lavez, égouttez le basilic.
Dans le bol d'un blender ou d'un robot préparez le pistou.
Introduisez les tomates, l'ail, le basilic, le sel.
Vous ajouterez l'huile d'olive au fur et à mesure, afin d'obtenir une belle sauce épaisse.