Mélangez les yaourts, le lait, le cumin, assaisonnez et réservez au frais.

Enlevez le pédoncule de la tomate, incisez la peau, puis plongez-la 30 secondes dans de l'eau bouillante. Passez-la sous l'eau froide et pelez-la. Coupez-la en deux, ôtez les graines et coupez la chair en dés.

Coupez les autres légumes en dés, mélangez avec l'huile d'olive et le jus d'orange, et laissez mariner au frais 15 min.

Servez la soupe froide au yaourt dans des bols et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de ratatouille crue.