Mélangez sucre et eau et portez l'ensemble à ébullition jusqu'à obtention d'un sirop épais.
Hors du feu, trempez chaque part de biscuit dans le sirop et disposez-les sur un plat de service rond.
Dans une casserole à fond épais, battez les jaunes d'oeufs et mélangez-les avec le sirop restant.
Posez sur un feu doux et continuez à remuez jusqu'à ce que le mélange s'épaissise et sans que les oeufs ne cuisent.

Arrosez les biscuits au sirop de ce mélange.