Avec un couteau pointu, faites une croix sur les tomates, puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 secondes, passez-les sous l'eau froide et pelez-les. Coupez les tomates en deux et enlevez les pépins.

Lavez les poivrons, mettez-les dans un plat sous le gril du four (retournez-les de temps en temps) jusqu'à ce que la peau devienne noire.
Enfermez-les quelques minutes dans un sac en plastique alimentaire, puis pelez-les et épépinez-les.

Mixez les poivrons, les tomates et la crème, assaisonnez et laissez refroidir 1 h au réfrigérateur.