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| Nombre de personnes |
Temps de réalisation |
Difficulté |
Catégorie |
Thème |
| 4 |
65 min. |
Facile |
Soupes et potages |
Asie |
Postée le 11/02/08 par natsouk (vue 68 fois)
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Ingrédients
200 g de chair de crabe
1 citron
1 gousse d'ail
1 échalote
1 piment frais
1 cuil. à soupe de fécule de pomme de terre
1 oeuf
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de coriandre
1 cuil. à soupe d'huile
1 l de bouillon de poule
1 cuil. à soupe de nuoc-mâm
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Recette
Pelez et hachez l'ail, l'échalote et le piment.
Dans une casserole, faites revenir l'ail, l'échalote et le piment pendant 2 min.
Pressez le citron. Délayez la fécule de pomme de terre dans un peu d'eau froide et versez-la dans la casserole avec le jus de citron et le bouillon de poule. Portez à ébullition en remuant.
Émiettez la chair de crabe et mélangez-la à la soupe, ajoutez le nuoc-mâm. Vérifiez l'assaisonnement, puis laissez mijoter 10 min.
Juste avant de servir, battez l'oeuf et incorporez-le à la soupe hors du feu. Parsemez de coriandre et de ciboulette.
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Illustration
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