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| Nombre de personnes |
Temps de réalisation |
Difficulté |
Catégorie |
Thème |
| 4 |
35 min. |
Facile |
Soupes et potages |
Asie |
Postée le 12/02/08 par natsouk (vue 59 fois)
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Ingrédients
4 tasses d'eau ou de bouillon de poulet
2 cuil. à soupe de citronnelle finement émincée
2 cuil. à soupe d'une fine julienne de feuilles de kafir lime
5 échalotes
2 cuil. à soupe de fines tranches de galanga
3 cuil. à soupe de gingembre émincé
1 demi tasse de foie de poule émincé
1 tasse de blanc de poulet émincé
3-5 petits piments rouges
Citron vert
Ail
Huile d'olive
Sel
Sucre
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Recette
Amenez à ébullition l'eau ou le bouillon.
Ajoutez la citronnelle, le kafir lime, les échalotes épluchées écrasées, le galanga et le gingembre.
Ajoutez ensuite le foie et le blanc de poulet. La viande doit avoir été préalablement blanchie et baignée 15 min dans une marinade de 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et un soupçon de jus de citron vert.
Amenez finalement la soupe à ébullition et servir chaud avec un dip.
Suggestion de dip :
Mélangez 3-5 petits piments rouges, 2 cuillères à soupe d'ail non épluché, une demi cuillère à café de sel, une cuillère à café de sucre et lier l'ensemble avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1-2 cuillères à soupe de jus de citron vert ou de jus d'orange
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