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| Nombre de personnes |
Temps de réalisation |
Difficulté |
Catégorie |
Thème |
| 4 |
85 min. |
Facile |
Légumes |
Maroc |
Postée le 15/02/08 par natsouk (vue 815 fois)
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Ingrédients
2 bottes de carottes fanes
3 oignons
1 gousse d'ail hachée
30 cl de bouillon de volaille
2 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à soupe de graisse de canard
1 cuil. à café de coriandre en poudre
1 cuil. à café de gingembre en poudre
1 cuil. à café de ras el-hanout
sel, poivre
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Recette
Épluchez et hachez les oignons finement. Ôtez les tiges des carottes et grattez-les avec la lame d'un couteau. Lavez-les.
Faites revenir les oignons et l'ail dans la graisse de canard pendant 2 min, puis ajoutez les carottes fanes et poursuivez la cuisson 3 min. Ajoutez les épices et le miel. Laissez caraméliser légèrement, puis ajoutez le bouillon de volaille. Faites bouillir pendant 2 min et assaisonnez.
Versez le tout dans un tajine ou une cocotte. Couvrez et enfournez à 180 °C pendant 40 min environ. Servez chaud.
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Quelques conseils
Recoupez les carottes fanes en deux si elles sont trop grosses.
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Illustration
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