Épluchez et hachez l'échalote.

Mixez le lieu noir avec l'oeuf et ajoutez la crème petit à petit. Mélangez cette farce avec l'échalote, la chair de crabe et assaisonnez.

Huilez une terrine, placez la moitié de la farce au fond. Posez les Saint-Jacques au milieu, dans le sens de la longueur, assaisonnez-les et recouvrez du restant
de la farce.

Faites cuire la terrine au bain-marie dans un four à 180 °C (thermostat 6) pendant 45 min. Laissez refroidir.

Servez frais.