Préchauffez le four à 200°

Laver les tomates

Coupez les chapeaux

Vider les tomates de la pulpe à l'aide d'une grosse cuillère et réservez le tout dans un grand bol

Saler l'intérieur des tomates et posez les à l'envers sur la planche à découper

Mélangez à la main la chair à saucisses et la viande hachée

Remplir les tomates de cette préparation

Posez les chapeaux sur les dessus

Mixer la chair et la pulpe des tomates et assaisonnez de sel + poivre

Disposez les tomates dans un plat

Versez le riz cru tout autour des tomates et versez le mix de tomates sur le riz, complétez par de l'eau (le riz doit  être recouvert de liquide)

S'il vous reste de la viande, faites en des "boudins" ou des "boules" posés directement sur le riz

Mettre au four et laissez cuire 50 minutes à 200° si four trop chaud baisser à 180°